Без глутен не означава здравословно

$config[ads_kvadrat] not found

"Ил-2 Штурмовик" нового поколения - "Битва за Сталинград" и "Битва за Москву" #14

"Ил-2 Штурмовик" нового поколения - "Битва за Сталинград" и "Битва за Москву" #14
Anonim

Ресторанти, хранителни стоки, барове, безалкохолни напитки, колиби за раци, камиони за храна и щандове за храна, изглежда, обхващат безглутеновата опция. Това е добра новина за хора, страдащи от цьолиакия и - може да се изкуши да мисли - голямата група хора, които са избрали да избягват глутен по здравословни причини. Лесно е да се разбере защо тези придирчиви потребители заключават, че изрязването на брашно и нишесте може да доведе до загуба на тегло, но това не го прави.

Според проучване на Джордж Института за глобално здраве в Австралия, което разглежда повече от 3200 безглутенови продукта и техните редовни колеги над десет категории храни, безглутенови са само това - и само това. "Храните могат да бъдат значително по-скъпи и са много модерни за ядене," каза водещият автор и старши изследовател Джейсън Ву, "Но открихме незначителна разлика, когато разглеждаме цялостното им хранене." „Ядрените“ храни, като хляб и макаронени изделия, имат значително по-ниски количества протеин от обикновените храни, което има смисъл, защото глутенът се отнася до протеините, които се срещат в пшеницата и неговите роднини, но оставащото количество сол и захар е почти същото,

Същото важи и за нездравословни храни като картофен чипс и бисквити.

Храните без глутен не причиняват болка на никого, но те не помагат на никого. Ву предупреждава за ефекта на „ореола“ за здравословна храна, който се случва, когато производителите използват изящни „безглутенови“ етикети върху храни, които така или иначе не съдържат глутен и могат да доведат до ненужно преминаване на диета без глутен, напълно лишена от цели зърна.

Друг голям проблем, казва той, е цената. Храните без глутен могат да бъдат почти два пъти по-скъпи от техните глутенови колеги, според Алис Баст, председател на Националната фондация за осведоменост за целиакия. Маркетинговата компания Mintel прогнозира, че американците ще изразходват до 15 млрд. Долара за безглутенови храни през 2016 г. Изследванията на Ву показват, че трябва да бъдем по-умни за парите си. Глутен и безглутенови храни, казва той, "са също толкова здрави и нездравословни, колкото и другите."

$config[ads_kvadrat] not found