Мангия! Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime пренася Италия във вашата кухня - не се изисква паспорт.
Готварската книга, която идва от ресторантьора от Чикаго Clara Lizio Melchiorre, дава на всеки любител на храната шанса да се пренесе в сърцето на Италия , чрез своите традиционни рецепти.
„Наистина искам тази колекция да бъде по-скоро книга с разкази с рецепти“, каза Мелкиоре в книгата чрез Closer. „Смес от ценностите, с които братята ми и аз израснахме, специално наследство, внушено ни от нашите родители.“
Melchiorre отвори едноименния си ресторант в Чикаго преди повече от 30 години през 1987 г., с цел да третира всеки гост като семейство. Нейната книга Cooking With Clara успява да пренесе основните продукти на ресторанта във всеки дом, превръщайки кухнята в топъл италиански ресторант.
„В нашето семейство показваме любов чрез храната“, каза тя.
Книгата съдържа 75 рецепти, много от които се предават от поколения. Пържените калмари например са хрупкави, вкусни и споделени и изискват само калмари, брашно, сол и черен пипер и зехтин.
Рецептата на Melchiorre за „Версията на лазаня на майка ми“ храни 12 души и може да се приготви със свинско, телешко или пуешко, за да задоволи вкуса на всеки любител на месото. Традиционната рецепта за каноли в готварската книга изисква пет съставки, включително нарязан шамфъстък, който се използва за покриване на краищата на десерта за забавен обрат на италианска класика.
Мелчиоре се е научила да готви от семейството си - тя е единствената дъщеря на Антъни и Селесте Лизио, които се преместват от Неапол, Италия, в САЩ през 30-те години на миналия век и се установяват в Чикаго.
Рецептите на майка й, които тя готви в задната част на магазина за хранителни стоки на баща си, водят до ресторант в западната част на Чикаго, наречен Celeste’s. Въпреки че Celeste's затвори през 1963 г., семейството продължи да произвежда и продава домашните си продукти, като в крайна сметка ги продаде на Quaker Oats, които създадоха марката Mama Celeste, която все още е в магазините днес.
Мелхиоре продължи там, където майка й спря, отваряйки Clara's през 1987 г. Ресторантът се премести през 2013 г. на сегашното си местоположение във Ветровития град и се управлява от сина на Мелхиоре, Руди младши, нейната дъщеря -закон и техните три деца.
Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime се предлага за покупка онлайн на clarasrestaurant.com.