Съдържание:
В момента има много интересни диетични тенденции, в които знаменитостите се кълнат, че ще отслабнат и ще се чувстват по-добре. Дали обаче тези хранителни навици - като кето, периодично гладуване, изцеждане на сокове и други - всъщност са здравословни за вас? Life & Style разговаря ексклузивно с трима регистрирани диетолози - Sharon Palmer, MSFS, RDN, Sammi Haber Brondo , MS, RD и Dr. Рейчъл Пол, PhD, RD - за някои от най-горещите диетични тенденции в момента и техните (подкрепени със степен) мнения за това колко полезни могат да бъдат те за цялостното ви здраве.
Кетогенна диета
Много популярната кето диета е хранителен план с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, който всеки от Кортни Кардашиян до Halle Berry са рекламирали предимствата на. По принцип идеята е, че по-голямата част от вашите въглехидрати трябва да бъдат заменени с мазнини, които някои твърдят, че ще изритат тялото ви в метаболитно състояние на кетоза. След това тялото ви е принудено да изгаря мазнини за енергия. Въпреки че това звучи идеално, вероятно не е страхотен дългосрочен план, според експертите.
SP: “Определено не е здравословно в дългосрочен план. Той елиминира много основни, здравословни храни от диетата ви - като много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни ... и храни, които са свързани с оптимално здраве и дълголетие", обясни Палмър, който е известен като Диетологът, захранван от растения. „Да не говорим за качеството на живот, свързано с тази диета, не можете да ядете навън или да общувате около храни много лесно... Това може да насърчи лошо хранително поведение и психология около насладата от храни и ястия.”
SHB: “Кето диетата не е дългосрочна диета или устойчив начин на живот. Само мозъкът ни се нуждае от 130 грама въглехидрати на ден, за да функционира“, отбеляза Брондо за кето, което обикновено препоръчва около 20 до 50 грама въглехидрати на ден, в зависимост от индивида. „Нашият мозък може да се справи, ако трябва, но въпреки това нашите червени кръвни клетки се нуждаят от тези 130 грама въглехидрати на ден, за да функционират. Кето диетата не е безопасна и не е устойчива. Следването на такава диета с ниско съдържание на въглехидрати за дълъг период от време не оставя място да се насладите на живота.“
RP: „Основната полза, която виждам от кето диетата е, че човекът е сит (т.е. не е гладен) в сравнение с други диетични подходи “, каза д-р Пол. „Въпреки това, няма достатъчно дългосрочни проучвания, за да се определи дали Кето е безопасно в дългосрочен план. Храненето е най-новата наука, все още откриваме нови витамини и хранителни вещества и е най-безопасно да ядем разнообразни храни, вместо да изрязваме напълно определени групи храни.”
Dr. Пол разби няколко опасения за здравето, които вижда при някои хора, като „повишен холестерол“ от „диети със супер ниско съдържание на въглехидрати“. Тя добави: „Освен това, без (почти) никакви въглехидрати, човекът ще пропусне някои ключови витамини и минерали и може да промени негативно чревната си микробиота … Всяка диета за кратък период от време вероятно е добра (разбира се, говорете с вашия лекар, преди да започнете нещо ново), но в дългосрочен план не бих препоръчал нещо толкова строго.“
Резюме: Кето като опция за краткотрайна диета най-вероятно не е вредно, но не е нещо, което трябва да се поддържа за дълги периоди от време. Въглехидратите не са враг, те са част от добре балансирана диета.
Интермитентно гладуване
В момента периодичното гладуване е много популярно сред фитнес треньорите. Това е модел, при който преминавате през периоди на хранене и гладуване.Например вашият осемчасов прозорец за хранене през целия ден може да бъде от 10 сутринта до 18 часа. и след това следващите 16 часа се прекарват на гладно (известен още като неконсумиране на храни). Това е любимо сред Ванеса Хъджънс, която смята, че стилът на хранене я кара да се чувства физически най-добре.
SP: Палмър обясни, че „изследванията не подкрепят последователно“ идеята, че периодичното гладуване дава тласък на вашия метаболизъм. „Доказано е, че причинява загуба на тегло“ – но не поради причината, която може би си мислите. „Има смисъл да отслабнете, защото намалявате броя на храненията и калориите, които консумирате“, каза тя.
Най-големият проблем, който Палмър вижда при периодичното гладуване, е, че то може да повлияе на връзката ви с храната. „Има някои опасения, че това може да създаде нездравословно хранително поведение, с преяждане в дните без гладуване и глад и лишения в дните на гладуване, както и по-нисък прием на ключови хранителни вещества.Това не е най-здравословният начин за отслабване. Но изглежда, че работи за някои хора и има история на моделите на гладуване в традиционните диети,” добави тя.
SHB: Неправилното гладуване може дори да има отрицателен ефект върху метаболизма ви, според Брондо. „Периодичното гладуване всъщност има обратния ефект върху вашия метаболизъм, тъй като твърде дългото безядене може да забави метаболизма“, каза тя. „Това не е ефективен инструмент за отслабване или устойчива диета. Ако сте прекалено гладни, ви е по-лесно да преядете при следващото си хранене. Диетологът добави: „Дори и да свикнете с глада, това означава често да отказвате социални събития и да живеете живот въз основа на вашия периодичен график на гладуване. Това не е здравословен (или особено забавен) начин на живот.“
RP: От друга страна, д-р Пол отбеляза, че може да помогне за добавяне на дисциплина към ежедневната хранителна рутина на човек. „Намирам ползите от периодичното гладуване повече психологически от всичко друго.Ако определянето на часове за хранене ви помага да не закусвате, ако вече не сте закусващ човек, и да не ядете сладолед късно вечер (защото обикновено не ядем броколи в полунощ!), тогава периодичното гладуване може да е за ти." Тя обясни: „По-важното е какво реалистично работи за отделния човек. Ако винаги огладнявате за закуска, например, моля, закусете!”
Резюме: Познавайте тялото си и не гладувайте. Периодичното гладуване може или не може да ви накара да отслабнете, но бъдете внимателни, ако сте от хората, които психологически не реагират добре на стриктното регулиране на храненията ви.
Изцеждане на сок
Хората често прибягват до „цедене на сок“, когато искат да „детоксикират“ тялото си. Обикновено се отнася до извършване на прочистване със сок, при което основно консумирате плодови и зеленчукови сокове, като същевременно избягвате твърди храни. Препоръчителният период от време може да бъде от един до десет дни.И тримата експерти потвърдиха, че тялото ви естествено се детоксикира, така че няма научна подкрепа, която да казва, че трябва да правите повече. „Вашият черен дроб е естествен детокс. Не ти трябва нищо друго!“ Д-р Пол каза.
SP: Поддържането на вашата диета, пълна със здравословна храна и поддържането на хидратация ще свърши работа, каза Палмър. „Има някои диетични стратегии, които поддържат естествената система за детоксикация на тялото ви – включително много вода, консумация на плодове и зеленчуци, диетични фибри, кръстоцветни зеленчуци, здравословни източници на протеини и адекватен прием на микроелементи.“
SHB: Но изстискването ви кара да се чувствате страхотно? Брондо обясни това усещане, като добави: „Ако правите прочистване със сок и пиете само сок, може да почувствате илюзията за „детокс“, защото буквално няма друга храна, която влиза в тялото ви. Няма нищо присъщо на сока, който детоксикира тялото. Соковете съдържат полезни витамини, минерали и фибри, но нямат магическа сила.”
Резюме: Изцеждането на сок е лесен начин да добавите повече плодове и зеленчуци към ежедневната си диета, но няма да ви „детоксикира“ тялото повече, отколкото е естествено.
Адаптогенна диета
“Това е идеята, че можете да използвате билки, за да възстановите баланса между стреса в начина на живот. Смята се, че някои билки помагат за тази цел, като посредничат в реакцията на адаптивния стрес в тялото.“, обясни Палмър, като добави: „Има около 70 билкови растения, които имат документирани адаптогенни свойства.“ Тя обаче отбеляза, че тази тема все още е доста непроучена. „Необходими са повече проучвания, за да разберем как работят и дали наистина помагат“, каза тя. Вече е лесно да намерите някои от тези популярни продукти като ашваганда, гъба рейши и мака под формата на капсули в местния магазин за хранителни стоки, но Палмър и Брондо препоръчват добавянето на съставката към ежедневната ви диета.
SP: „Винаги е добра идея да включвате цели храни в диетата си за ползи, тъй като не можете да приемате твърде много чрез диетата - когато приемате добавки, можете да консумирате големи количества съединения, ” обясни Палмър.„Въпреки това е установено, че някои билки и растителни продукти имат ползи на по-високи нива в изследванията, без опасения за токсичност. Важно е да потърсите документирани ползи и нива на безопасност в изследванията, преди да опитате билков/ботанически режим. Консултирайте се с вашия доставчик на здравни услуги, преди да започнете нов режим на добавка.”
SHB: „Повечето изследвания са правени само върху животни, не върху хора. Ако все пак искате да ги опитате, няма нищо лошо за тях“, каза Брондо. „Въпреки че не е доказано 100, че работят, те също не могат да навредят. Препоръчвам да ги добавяте към храната.”
Резюме: Адаптогените може да не са магически, но най-вероятно няма да навредят. Ако възнамерявате да започнете да приемате нови съставки чрез хапче, консултирайте се с вашия доставчик на здравни услуги.
“Невъзможни” меса
Невъзможният бургер - растителен заместител на месо, който е удивително подобен на истинското червено месо - помита нацията.Jay-Z, Katy Perry и Serena Williamsса само някои от високопоставените инвеститори в компанията. Съставът има 21 съставки, които Брондо отбеляза, че са „соев протеин, кокосово масло, слънчогледово масло и „естествени аромати“. Другите съставки в него са в следи от количества.“ Палмър добави, че това е „високо преработена храна, но съставките като цяло са безопасни“. Трябва ли да се откажете напълно от говеждото за този нов продукт? Добавянето на повече дни без месо към вашата диета е полезно, но Impossible Meats може да не е вашият свещен граал.
SP: "Притеснението, което изпитвам, е високото количество наситени мазнини, което е свързано с опасения за здравето на сърцето", Палмър казах. „Със сигурност има по-здравословни растителни храни, които можете да включите в диетата си, като леща, боб, киноа и тофу. Простите, минимално преработени растителни храни са по-добри за цялостното здраве. Но не мисля, че има нещо лошо в това да се включи в диетата веднъж или два пъти седмично и това може да помогне на хората да преминат към по-растителна диета, която има ползи за здравето.Освен това тези продукти имат значително по-нисък екологичен отпечатък от животинските храни.”
Що се отнася до избора на по-фокусирана върху растенията диета като цяло, Палмър добави: „Въз основа на изследвания има ползи от храненето предимно на растителна основа пред диети, богати на животни. Това са здравето на сърцето, намален риск от рак и по-нисък риск от затлъстяване.“
SHB: „Хората често се чудят за соевия легхемоглобин, или хема, в Impossible Burger. Този хем е генетично конструиран (известен още като ГМО), за да направи бургера вкусен и да „кърви“ като говеждо“, обясни Брондо. „Общопризнато е като безопасно - или GRAS - от FDA. Въпреки че определено има повече пълноценни начини за набавяне на протеини... няма за какво да се притеснявате в списъка на съставките.“
RP: Д-р Пол признава, че „има огромни ползи за околната среда от намаляването на консумацията на месо“, но нейният глас е за Какво знаеш. „Аз лично вярвам повече на животното, отколкото на учения в лабораторията.Колкото по-малко съставки и особено всички съставки, които вие, майка ви и баба ви можете да идентифицирате, толкова по-добре“, каза тя. „Опитайте да използвате ядки, семена, сирене, кисело мляко, тофу, едамаме вместо месо от време на време.“
Резюме: Невъзможният бургер не е непременно отговорът на всички ваши растителни молитви, но опитайте „Понеделник без месо“ или включването на повече вегански и вегетариански ястия в седмичната ви диета е полезно за вашето здраве и околната среда.
Когато става въпрос за диета, няма такова нещо като бързо решение. Бъдете умни, отнасяйте се добре към тялото си и ако една прищявка звучи твърде хубаво, за да е истина... вероятно е така.