Дебат за акриламид означава, че Калифорнийското кафе идва с предупреждение за рак

Тринадесет компании, включително 7-Eleven, се договориха в сряда да сервират кафе с предупреждение за рак в Калифорния. Това споразумение е в отговор на първо дело, заведено в Лос Анджелис през 2010 г. от неправителствения съвет за образование и изследвания в областта на токсичните вещества, твърдейки, че няколко компании не са предупредили клиентите си, че пиенето на кафе може да ги изложи на акриламид.

Акриламид, химикал, открит в кафе и други храни, включително картофен чипс и хляб, предизвиква опасения, тъй като е установено, че увеличава риска от рак при проучвания при гризачи. Той обаче все още не е свързан с развитието на рак при хората. Независимо от това, съдебният процес от 2010 г. твърди, че продажбата на кафе без предупреждение, че може да причини рак, е в нарушение на предложението на Калифорния 65, което изисква от предприятията да дават „ясно и разумно предупреждение“ за всички агенти, които могат да повлияят на здравето.

В сряда, CNN съобщиха, че 13-те компании, които са се съгласили да дадат предупреждение, ще трябва да публикуват знаци за потенциалния риск от пиене на кафе на гишетата и стените на магазините.

Останалите девет компании, споменати в делото, които не са публично оповестени, но първоначално включени Starbucks и BP West Coast Products, трябва да стигнат до 8 февруари да постигнат споразумение. Ако не го направят, съдията вероятно ще реши до края на годината, ако техните практики нарушават предложение 65.

Според Американското общество за борба с рака, "все още не е ясно дали акриламидът влияе на риска от рак при хората." Докато е установено, че увеличава вероятността за развитие на няколко вида рак при плъхове и мишки, когато се вкарва в тяхната питейна вода, то не е е установено, че увеличават риска от рак за хората. Поради резултатите от животинския модел, Международната агенция за изследване на рака идентифицира акриламида като "вероятна канцерогенна за човека" и американската агенция за опазване на околната среда го класифицира като "вероятно да бъде канцерогенен за хората."

Спорно е дали кафето съдържа достатъчно акриламид, за да причини увреждане. Образува се в кафето като следствие от изпичането на зърната. Съветът за образование и изследвания в областта на токсичните вещества (CERT) твърди, че целта му не е да се отървем изцяло от кафето, а да накара компаниите да променят процеса на печене.

"Аз съм пристрастен - като две трети от населението", заяви адвокатът на CERT Рафаел Мецгер. Associated Press през септември. "Искам индустрията да получи акриламид от кафето, така че пристрастяването ми да не ме принуждава да го погълна."

В отговор на делото Бил Мъри, главен изпълнителен директор на Националния институт за кафе, публикува изявление CNN Каза: „Кафето се показваше отново и отново, за да бъде здравословна напитка. Правилата за диети в правителството на САЩ посочват, че кафето може да бъде част от здравословния начин на живот. Този процес просто обърква потребителите и има потенциал да направи подигравка с предупреждението за рак на Prop 65 в момент, когато обществеността се нуждае от ясна и точна информация за здравето."

Много проучвания показват, че кафето е здравословно по някои начини: Това може да намали вероятността от развитие на чернодробна цироза след пиене на прекалено много алкохол, пиенето му в умерени количества може да намали вероятността от развитие на Алцхаймер и деменция, и изглежда намалява вероятността от умират от храносмилателни или циркулаторни заболявания. За да се каже окончателно дали може да причини рак у хората, трябва да се проведат повече изследвания.