Древните бели неща в египетската гробница се оказаха най-старите в света

През 1885 г. археолозите открили гробница в Сакара, древните египетски гробища в североизточните части на страната. Те нямаха представа, че тази гробница, принадлежаща на кмета на древната столица Мемфис, също е дом на онова, което ще стане през 2018 г. титуляр на „най-старото сирене в света“.

Гробницата като обратен съобщава през август, всъщност е загубен пясък малко след като е бил намерен, само за да бъде преоткрит през 2010 г. При повторно разкопки, археолози намерени буркан с твърда бяла маса вътре в нея. Нейната идентичност остава мистерия за известно време, но тази година учените публикуват в Аналитична химия най-накрая установи, че това е парче сирене от 13-ти век пр. Хр. Това прави сиренето на около 3200 години - най-старото твърдо сирене в света.

Това е номер 9 на обратен Списък на 25-те най-много истории за WTF за 2018 г.

Археолозите са стигнали до извода, че веществото е някакъв вид храна, основана на вида буркан, в който е бил, бялото платно до него и положението му в гробницата. Кметът Птамес вероятно е трябвало да го вземе по пътя си към задгробния живот. Но идентифицирането на странната субстанция не беше лесно, защото хилядолетия на изветряне го лишиха от неговите мастни молекули, които обикновено предлагат много информация за химическия й състав.

„Започнахме с типичен анализ на мазнините, но не беше възможно да се намери някакъв вид мазнини, тъй като пробата беше запазена в много стресови условия поради хилядолетни дъждове и наводнения от Нил, а след това и цикли на сухота” Д-р Енрико Греко, специалист по древни химични съединения на Пекинския университет, каза за обратен, "По-конкретно, водата разтваря алкалната сол в заобикалящата среда и трансформира всички мазнини в сирената."

Без да се обърне към мазнините, екипът трябваше да погледне друг, по-добре запазен химически блок в неизвестното вещество, за да го идентифицира: протеин. Чрез разтваряне на бялата маса, извличане на протеиновите му съставки и идентифицирането им чрез течна хроматография / масспектрометрия, те са в състояние да определят техния източник: краве мляко, заедно повече мляко от овца или коза.

Тази последна част от пъзела запечатва сделката. Защо иначе би имало втвърдена смес от млека от преживни животни, покрита с платнена плат, в древен буркан, ако не и заради факта, че беше сирене за мъртвите?

За съжаление за Птамес нямаше никакво съмнение, че сиренето му щеше да се развали по време на пътуването му до задгробния живот. Скоро след като екипът обяви своите констатации, докторът на Пол Кинсстед, експерт по химията и историята на сиренето във Вермонт, каза на Ню Йорк Таймс че сиренето, подобно на chevre, със своята кисела захапка, „няма да продължи дълго; ще се развали много бързо."

Като завърши 2018 г. обратен отброява 25 истории, които ни накараха да отидем в WTF. Някои от тях са груби, някои са невероятни, а някои са просто, добре, WTF. В нашата класация от най-малко до повечето WTF, това е # 9. Прочетете оригиналната статия тук.

Гледайте пълния 25 WTF отброяване във видеото по-долу.