На 7 и 11 ден и всеки ден Slurpees са химическо чудо

Емблематичната газова напитка на Slurpee - 7-Eleven - празнува своята 50-та година от радостта ни в понеделник. Както на всеки 11 юли (съответната дата на името на 7-единадесетте), веригата предлага безплатни Slurpees.

Идеалният Slurpee има три основни части: карбонизация, ароматизиране и лед. Да ги накарам да се смесват е трудно и липсва, ако не успее.

Изграждането на Slurpee започва с машината за лед. Напитката се сервира на перфектни 28 градуса по Фаренхайт. Това всъщност би било невъзможно, тъй като нормалната вода замръзва твърда при 32 градуса. Как се случва това? Смесителят непрекъснато задържа цялата смес от Slurpee при същата температура. Движението принуждава течността да се движи непрекъснато през замръзващите панели и запазва леда да се издига нагоре и остава на върха на разтвора, което води до текстурата на марката Slurpee.

Ароматизаторът също помага да се запази Slurpee под нулата. Захарни молекули се плъзгат между водните молекули и им пречат да образуват огромни ледени кристали. Според домашните рецепти за каша, решението трябва да бъде между 12-22% захар - твърде ниско и става прекалено хрупкаво от лед, твърде високо и имате наистина студена, наистина сладка течност, която не е много подобна на Slurpee.

Това обяснява студа и вкуса. Но не забравяйте, че един Slurpee също има карбонизация, която утроява фактора на усложнението, тъй като карбонизацията сама по себе си е доста кисела. За да придадат вкус на вкусовете на тазгодишния специален вкус на тортата, учените трябва да направят действителния вкус на аромата много по-концентриран, отколкото за други видове напитки. Твърде много карбонизация и ти свършваш с нещо, което е като газирана кисела лимонада.

Ако сте на опашка на 7-Eleven днес, от 11:00 до 19:00 часа. (те наистина са с марка тук), чакат Slurpee, отделете малко време и наклонете шапката си към химичното чудо, което Slurpee е.