Време е да сложите ресторант стиропор в историческото сметище

Влизате в добре разгледан бързо-непринуден ресторант Cajun-Creole и поръчвате червен боб и ориз и пиян пиле. По-късно осемстотин калории и безбройни мъниста от пот, вие откривате, за ваше удоволствие, че храненето е прекалено голямо, за да завършите наведнъж. Впечатлявайки себе си с демонстрация на самоконтрол, вие решавате да спрете да ядете и да поставите останалото в кутия.

Но кутията! Кутията е истинска земя. Вие сте подали стиропор, нещо, което, когато неговата оскъдна роля е била обслужвана, ще седне на депо за около 500 години без биоразграждане.

Всъщност рециклиращата революция прави една трета от всяко сметище от опаковъчен материал. И тъй като в момента Америка не само хвърля боклук, а го продава на Китай и я купува под формата на друг боклук, сега е моментът да обмислим един свят без пластмасово и пенопласт.

Собственикът на ресторант Джон М. е направил тази първа стъпка. Той управлява бързо-непринуден ресторант Cajun-Creole в средновековен мегаполис като този, който си представяше по-горе - с изключение на това, че се е отървал от стиропор и е променил всичките си кутии за изнасяне на Darnel, 100% рециклируема компания за сервиране и пластмаса, базирана в Маями.

- И те са страхотни - казва ми Джон. "Чиста, зелена алтернатива." Превключването беше трудно, но необходимо, "особено след като правим около 40% от бизнеса си в излитане."

Припомняйки си защо направи този преход, Джон признава, че общественият натиск го кара да мисли за преминаване от стиропор към устойчиво. Студент от гражданското инженерство дойде, който току-що изсъхна, когато видя, че си взема храна в пяна. Обичам храната ти, каза той на персонала, но не мога да го подкрепя, Достатъчно честно. Джон твърди, че разходите за опаковката са се „вдигнали“ малко по-малко при преминаването към еврото, но това, че се намира в град с толкова голямо студентско население, го прави необходимо.

"Аз съм човек от синя яка от централна Индиана", казва той. "Какво знам за" устойчива опаковка "? Но когато погледнах в него, това не беше никак лесно.

Интересното е, че Джон поиска името му и името на ресторанта му да бъдат задържани, защото той е част от верига ресторанти, чиито места не се прехвърлят към устойчива опаковка. Това звучи като, хем, обратно на това как трябва да бъде. Компаниите трябва празнувам преместване в устойчива опаковка, а не покриване, нали?

Налягането на потребителите е „вероятно водещ фактор“ за решението на бизнеса да премине към устойчива опаковка, според Адам Гендел, ръководител на проекта на Коалицията за устойчиво опаковане, заедно с имиджа на марката, маркетинга и смекчаването на риска. "Една компания не иска организации като Greenpeace да идват след тях" за методите на опаковане, които използват, казва той.

Коалицията за устойчиво опаковане е група за членство в индустрията, което означава, че тя се финансира от членски внос от около 150 членове, включително компании като Keurig, Dow Chemical Company и редица университети. „Индустрията ни плаща да мислим като еколози“, казва Гендел. „Ние работим от 100 000 фута във въздуха“, съветват компаниите за устойчивите възможности, които са им достъпни, без да показват предпочитания към нито един подход.

Г-н Gendell оспорва предположението, че превключването на съдове за компостиране или рециклиране е прекалено скъпо.

"Това няма да спаси крайния резултат на всяка компания и няма да се счупят", казва той. - Опциите са там. Всичко е свързано с заключването на правилния доставчик, правилното споразумение и правилната времева рамка."

Цифрите го подкрепят. Продуктите на Darnel, производител на контейнери за съхранение на храни, които се преработват и могат да се рециклират, продават 200 пакета универсални контейнери с капак за 17,63 долара.

За сравнение, най-евтиният сравним стиропор е $ 14 / case, а много други опции за стиропор могат да се продават за $ 16 за случай или повече.

Но искрата трябва да дойде от нас, като потребители, агитиращи за промяна, изразходвайки политическите ни пари, а не като „твърде скъпо“ за отговор. Тя помага да бъдете информирани, но също така е просто да зададете въпроса, преди да започнете да поръчвате „Използвате ли стиропор?“ Ако отговорът е „да“, кажете им, че устойчивите възможности са станали конкурентни.

Или просто вземете парите си другаде. Стилът без стирен е заслужаващ застъпничество. Този омлет, който не можеше да довърши, макар и великолепен, не би трябвало да се задържи в земната памет още 500 години.