Бирата, която се вари от 220-годишна бутилка с гниене на шишенца, доста добра

Отидете до местната занаятчийска бира и със сигурност ще намерите много екзотични напитки. Но докато клатещите се клатушки въртят мустаците си, обсъждайки по-фините точки на 41% ABV Sink на Бидуарк от Brewdog, няма нищо за това, което екип от изследователи произвежда в австралийска лаборатория.

Дейвид Търуруг, от музея на кралица Виктория в Тасмания, работи с Австралийския изследователски институт за вино, за да изстъргва квас от бутилка, намерена на търговски кораб от 1797 година. Водолази край бреговете на Тасмания извадиха бутилките от бирата, които никога не бяха стигнали до местоназначението на Порт Джексън.

Получената приготвена напитка, която е била едновременно лагер и ейл, очевидно не е била много лоша.

"Всички те се правят на ниво домашно приготвяне - може да бъде доста хит и пропуснато - но тези домашни ядки са много ясни", каза Антъни Борнеман, главен изследовател в Австралийския изследователски институт за вино. Mashable Австралия в доклад, публикуван в четвъртък. - Ако се опитвах да си приготвя бира в кръчмата, ще бъда много щастлив с нея.

Проблемът е, че е трудно да се каже със сигурност, че мая е определено от старата бира. Възможно е дрождите да растат по-късно чрез някакъв рядък процес на замърсяване.Ако е от старата бира, тя ще победи предишния рекорд, определен от Carlsberg Research Lab, който произвежда 133-годишна мая, намираща се в някоя от старите изби на Карлсберг като най-старата мая, която някога се вари в бира.

Въпреки че 220 години може да изглеждат като невероятно време, историята на бирата се простира назад unfathomably по-нататък. Теорията е, че един от пионерите на селскостопанската революция, натупийската култура, базирана около Левант, е започнал да събира зърно около 13 000 г. пр. Хр. за приготвяне на бира. Една от най-старите компании в света, Bingley Arms в Лийдс, е кръчма, записана в Книгата на съда, съществуваща от 953 г. до н.е. хилядолетия.

Откриването на тези австралийски учени е по-скоро прилично почит към исторически важна напитка, която може да е подтикнала човечеството да направи по-полезни неща, като хляб и села.