Твърде много ли е Ябълковият оцет, който е лош за теб? Доктор тежи

Когато с брат ми бяхме деца през 80-те години, обичахме да ходим в Лонг Джон Силвър.

Но не само за рибите.

Беше за оцет - малцов оцет. Щеше да разтопим една бутилка на масата и да размахваме този остър, вкусен нектар от боговете направо.

Повечето от вас са отблъснати? Вероятно. Дали бяхме далеч от нашето време? Очевидно.

Някои социални медии и онлайн търсения биха ни накарали да повярваме, че питият оцет е лекарство. Нашите приятели и колеги ще ни разгледат историите за лечебната сила на ябълковия оцет за какъвто и да е проблем, който току-що споменахме. - О, тази болка в гърба от косене? Оцет. T Оцетът ще го разтопи. - Сифилис, отново? Вие го знаете - оцет.

Като практикуващ лекар и професор по медицина, хората ме питат за ползите от пиенето на ябълков оцет през цялото време. Аз се наслаждавам на тези моменти, защото можем да говорим за (обширната) история на оцета и след това да дестилираме разговорите с това как биха могли да ги облагодетелстват.

Лечение на студа, чумата и затлъстяването?

Исторически, оцетът е бил използван за много заболявания. Няколко примера са тези на известния гръцки лекар Хипократ, който препоръча оцет за лечение на кашлица и настинка, както и на италианския лекар Томазо Дел Гарбо, който по време на епидемия от чума през 1348 г. е измил ръце, лице и уста с оцет с надеждата да се предотврати инфекция.

Оцетът и водата са освежаваща напитка от времето на римските войници към съвременните спортисти, които я пият, за да погасят жаждата си. Древните и съвременни култури по света са намерили добра употреба за „кисело вино“.

Макар че има много исторически и анекдотични свидетелства за качествата на оцета, какво трябва да кажат медицинските изследвания по отношение на оцета и здравето?

Най-надеждните доказателства за ползите за здравето от оцета идват от няколко проучвания с ябълков оцет. Едно проучване показа, че ябълковият оцет може да подобри нивата на кръвната захар след хранене при инсулин-резистентни субекти. В 11 души, които са били “пред-диабетични”, пиене на 20 милилитра - малко повече от една супена лъжица - ябълков оцет, понижават нивата на кръвната си захар 30-60 минути след хранене повече от плацебо. Това е добре - но това беше демонстрирано само в 11 преддиабетни хора.

Виж също: Проучване за затлъстяване показва кой родител преминава „добро“ и „лошо“

Друго проучване върху затлъстели възрастни показва значително намаляване на теглото, мастната маса и триглицеридите. Изследователите са избрали 155 затлъстели японски възрастни, за да приемат по 15 ml - около една супена лъжица, или 30 ml, малко повече от две супени лъжици - оцет дневно, или плацебо, и следват теглото, мастната маса и триглицеридите. И в групата от 15 ml, и в групата с 30 ml, изследователите забелязват намаляване на всичките три маркера. Въпреки че тези проучвания се нуждаят от потвърждение от по-големи проучвания, те са окуражаващи.

Проучвания при животни, предимно плъхове, показват, че оцетът може потенциално да намали кръвното налягане и коремните мастни клетки. Те спомагат за изграждане на случай за последващи проучвания при хора, но всички претенции за ползи, основани само на проучвания върху животни, са преждевременни.

Като цяло, здравните ползи, които подозираме, че оцетът трябва да бъдат потвърдени от по-големи изследвания върху човека, и това със сигурност ще се случи, тъй като изследователите се основават на това, което е изследвано при хората и животните досега.

Има ли някаква вреда в нея?

Има ли някакви доказателства, че оцетът е лош за вас? Не точно. Освен ако не пиете прекомерни количества от него (или не), или пиете оцет с висока концентрация на оцетна киселина като дестилирания бял оцет, използван за почистване (съдържанието на оцетна киселина в консумиращия оцет е само от четири до осем процента), или го триете в очите си !) или да го затоплят в оловен съд, както направиха римляните, за да го направят сладък. Тогава, да, това е нездравословно.

Също така не нагрявайте никаква храна в оловни вани. Това винаги е лошо.

Така че вашите риби, чипс и оцет. Това не те наранява. Може да не ви прави всичко добро, на което се надявате, че това ще стане, и то определено не е лекарство. Но това е нещо, което хората по целия свят ще се наслаждават с вас. Сега вземете с мен тази бутилка малцов оцет и да пием за здравето си.

Тази статия първоначално е публикувана на The Conversation от Габриел Нийл. Прочетете оригиналната статия тук.