Безопасно ли е да пилеш сезона в кухненската мивка?

Миналия месец, потребителят на Twitter HerBigHomie възобновява дългогодишния дебат за приготвянето на храна: безопасно ли е да подправяте пилето в кухненската мивка? Доста практика в много домакинства е, че някои хора не мислят за това. Но както отбелязват много хора, отговарящи на чуруликане, има много отвратителни неща, които се спускат. обратен - попита докторът по физика на Хърватска Давис Линда Дж. Харис, специалист по безопасност на храните, да отговори веднъж завинаги на въпроса.

Много черни отглеждат месото си в мивката. Всички казват, че това е гадно. Не, просто не пази мивката си чиста. pic.twitter.com/ugVdefpwUC

- Big Homie (@HerBigHomie) 27 септември 2015 г.

Тя дойде като новина за Харис, че хората избиват пилето в мивката, но няма недостиг на онлайн доказателство, че това се случва. В края на краищата, потребителите на Twitter са много вокаливи, че са в про-мивката или в купата за измиване или защо не се използват? лагер. И двете страни имат твърди поддръжници. Миналата година адвокатът на лелеяницата лелята качи възхитително профайн видео към YouTube. Оттогава е прегледана 1,7 милиона пъти.

При месото за подправки Харис е по-малко загрижен за замърсяването на пилето, отколкото за замърсяване на всичко останало. - Поне пилето ще бъде приготвено - казва тя обратен, Всички бактерии, които месото носи - или вдига от мръсна мивка - няма да оцелеят във фурната или фритюрника. Но патогените могат да оцелеят почти навсякъде другаде.

„По същата причина, поради която премахваме измиването на домашни птици преди готвене, това ще се счита за рискова практика”, казва тя. При измиване суровото пиле може Изглежда по-санитарна, казва тя, тя всъщност улеснява разпространението на микроорганизмите от пилето до кърпите, плота, ръцете и да - мивката. Патогените не е задължително да живеят с храна, за да се разболеят.

HerBigHomie разбира, че поддържането на чисти повърхности е единственият начин да подправите месото в мивката безопасно. „За мивката ми от неръждаема стомана я държа чист с перилен препарат, сода за хляб, оцет и топла вода”, казва той. обратен.

Харис е съгласен, че на теория напълно чиста мивка би била безопасна за приготвяне на месо. Но постигането на това е трудно да се гарантира, както посочи този потребител в Twitter.

аз не разбирам защо да пиеш пилето си в мивка, когато можеш да използваш чиста купа … няма начин да осигуриш 100% чиста мивка

- Gentleman Jamz (@ jmoney268) 15 ноември 2015 г.

"Измиването на мивката ще доведе до потенциални аерозоли и разпространение на замърсяването", казва тя. „Въвеждането на кърпа за съдове ще замърси съда, потенциално разпространяващ микроорганизми навсякъде.“ Тя не казва, че ти не трябва почистете го - само че има по-безопасни начини да го направите. Използването на разреден разтвор на белина за убиване на бъгове и хартиени кърпи за еднократна употреба е добро начало.

Не-тифоидното отравяне със салмонела все още е голям риск за общественото здраве, причинявайки болезнена диария, треска и коремни спазми, които могат да продължат от четири до седем дни, което води до 19 000 хоспитализации всяка година. В крайна сметка, никой не може да ви каже дали да използвате мивката като купа, но ако искате да отидете по този път, не забравяйте да запазите суровия пилешки сок.

Ако не почистваш и не подправяш пилето си в мивката, знам, че не го правиш с любов

- # FOOD2 #Stayhungry (@DapaDon) 19 ноември 2015 г.