Празнувайте Националния ден с поничка с математически съвършен торус

Честит Национален ден на поничка! Докато можем да се съгласим, че всички понички са вкусни, не всички понички се правят еднакво. Перфектната поничка, според мнозина, е изпържена до златиста свежест от външната страна и е мека и жарава отвътре. Пуристите ще настояват само за опрашване на захар. Но между пържените стоки, продавани от Dunkin Donuts, Krispy Kreme и безбройните независими занаятчии, е лесно да бъдеш претоварен с избор. Как да се уверим, че ще получим съвършен поничка всеки път?

Науката, както винаги, има отговор.

Крайната пръстена за пръстени, според д-р Еугения Ченг, математик в Шефилдския университет, трябва да оптимизира както хрупкавата си повърхност, така и обема на вътрешността си. Разбирането на математическа формула за перфектната поничка беше улеснено от факта, че една поничка е почти тор, за която Ченг казва, че е "важен математически обект, както и вкусен".

Непропорционално голяма дупка за поничка ще създаде прекалено голяма площ, така че хрупкавостта на тестото може да надвие нейната мекота; но направете дупката на поничката твърде малка и ще отнеме много повече, за да усъвършенства кора.

Използвайки смятане, Ченг е определил, че оптималният размер на дупката за поничка трябва да бъде 0,4 инча, а диаметърът му трябва да бъде някъде между 2,8 и 3,2 инча.

Това ни оставя с поничка с 78% калцив и 22% хрупкавост - математически съвършено тесто.