Руби шоколад Kit Kats вече са достъпни за закупуване

Чакането е почти приключило. Започвайки от 19 януари, Sublime Ruby Kit-Kat, дебютът на Nestle за рубинен шоколад, ще бъде достъпен за обществеността в Япония и Корея.

Таксономията на шоколада е незаличимо променена. Освобождаването на Sublime Ruby Kit-Kat бе първата търговска продажба на нов тип шоколад за 80 години. Мляко, тъмно, бяло - срещнете рубин.

Това не е просто забавен цветен трик; Рубиновият шоколад е изцяло нов сорт шоколад, благодарение на химическия профил на използваните какаови зърна (наречен „рубинен боб“) и нов, потаен шоколадов процес.

Според производителя на какаото Barry Callebaut, полученият шоколад има естествен червеникав оттенък (или, както някои посочиха, нюанси на хилядолетното розово) и „напълно нов вкус, който не е горчив, млечен или сладък, а напрежение. между плодовост от ягодоплодни и пищен гладкост."

Докато рубинен шоколад се предлага само в магазини в Япония и Корея, жителите на Съединените щати, Хонг Конг, Макао, Япония, Франция, Италия, Англия, Германия, Белгия, Швейцария могат да поръчат рубинен шоколад онлайн от началото на февруари - точно навреме за Свети Валентин."

Някои шоколадови ценители обаче са скептични по отношение на новия продукт. След първоначалното обявяване на рубинен шоколад, блогърът Шарън Терензи изследва методите на Бари Калебаут, за да провери дали това е оправдано.

Според Terenzi, отречена кохорта от шоколадови ентусиасти вярва, че Barry Callebaut е създал рубинен шоколад, използвайки неферментирали какаови зърна. За шоколадист това е силно неортодоксално. Какаовите зърна винаги се ферментират, преди да се използват за приготвяне на шоколад; всъщност процесът на ферментация придава на шоколада характерен вкус на шоколад. Според Клей Гордън от The Chocolate Life, рубиненият шоколад има: „никакъв вкус на какао / шоколад. Вместо това, вкусът е ярък и плодов, преобладаващо и ясно свежи червени плодове. ”Резултат един за неферментираната теория на боб.

Въпреки непознатия й вкус, Гордън отбелязва, че това е бонбон с "много snackable" и вярва, че "вкусът и цветът ще бъдат много привлекателни за много хора."

Затова поддържайте отворен ум и не се учудвайте, ако рубиновият шоколад няма вкус на шоколад.