Защо Blockchain скоро може да сложи подписи на всичко, което ядеш

Когато китайски потребител купи пакет с надпис „Австралийско говеждо месо“, има само 50-50 шанс, че месото вътре е всъщност австралийско говеждо месо. То може също толкова лесно да съдържа плъх, куче, кон или камилско месо - или смес от всички тях. Това е грубо и опасно, но и скъпо.

Измамите в световната хранителна промишленост са многомилиарден проблем, който се е задържал от години, омаловажавайки потребителите и дори ги прави зле. Производителите на храни по света са обезпокоени - около 39% от тях са притеснени, че техните продукти могат лесно да бъдат подправени, а 40% казват, че е трудно да се открият измами с храни.

При проучването на блокчейн за повече от три години станах убеден, че потенциалът на тази технология за предотвратяване на измами и засилване на сигурността може да се бори с селскостопанските измами и да подобри безопасността на храните. Много компании се съгласяват и вече провеждат различни тестове, включително проследяване на вино от грозде до бутилка и дори следване на отделни кафе на зърна чрез международна търговия.

Проследяване на хранителни продукти

В началото на 2016 г., когато Walmart събра информация за отглеждането на свинско месо в Китай, където потребителите са правилно скептични по отношение на твърденията на продавачите за това, каква е тяхната храна и откъде е. Служителите в свинеферма сканират изображенията на докладите от инспекциите на земеделските стопанства и здравните сертификати за животните, като ги съхраняват в сигурна онлайн база данни, където записите не могат да бъдат изтрити или променени - само добавени.

Тъй като животните се преместваха от стопанство на клане до преработка, опаковане и след това в магазини, водачите на товарни камиони изиграха ключова роля. На всяка стъпка те ще събират документи с подробности за пратката, температурата на съхранение и други инспекции и доклади за безопасност, както и официални печати, тъй като властите ги преглеждат - точно както нормално. В теста на Walmart обаче шофьорите биха снимали тези документи и ги качили в базата данни, базирана на blockchain. Компанията контролира компютрите, управляващи базата данни, но системите на правителствените агенции също биха могли да участват, за да гарантират по-нататъшната цялост на данните.

Тъй като свинското месо беше опаковано за продажба, на всеки контейнер бе поставен стикер, който показваше код, който можеше да се чете от смартфон, който да свързва записа на месото в блокера. Потребителите могат да сканират кода точно в магазина и да се уверят, че купуват точно това, което смятат, че са. По-новият напредък в технологията на самите стикери ги направи по-сигурни и устойчиви на фалшификати.

Walmart направи подобни тестове на манго, внесени в САЩ от Латинска Америка. Компанията установи, че на потребителите са нужни само 2,2 секунди, за да разберат теглото, сорта, мястото на отглеждане, времето на прибиране на реколтата, датата, през която е преминала през митниците на САЩ, кога и къде е била нарязана. манго е държан в, и за колко време го чака, преди да бъдат доставени в магазина.

Предотвратяване на фалшифицирането

Освен проследяването на произхода на продуктите, системите с блокчеини помагат да се гарантира, че евтиният плод не се продава в бутилки, обещаващи скъпи вина. Някои фалшификатори получават празни бутилки за вино (http://www.inverse.com/article/42697-win-startups-clubs с най-качествени етикети, зареждат ги с по-евтини вина и извличат измамни печалби.

През декември 2016 г. виненият експерт Морийн Дауни дебютира блокчейн система, която дава на всяка бутилка уникална цифрова идентичност, съчетаваща повече от 90 части данни за неговото производство, собственост и история на съхранение - включително снимки с висока резолюция и данни от стъкло и корк. Тъй като бутилката се премества от винарска към дистрибутори и търговци, данните се актуализират и лесно могат да бъдат проверени от складове, търговци на дребно и дори аукционни къщи.

Съвсем наскоро системата на Дауни бе актуализирана, за да се бори с още по-усъвършенствани фалшификатори на вино, които са проектирали система за запазване на виното, за да извличат вино, без да отварят бутилката. Подобрената защита вгражда малък микрочип над горната част на корковото вино, така че ако някой премахне обвивката на капсулата или пробие чипа, той ще бъде нечетим.

Осигуряване на заплати

Потребителите са обезпокоени не само от замърсени или фалшифицирани хранителни продукти. Много потребители казват, че предпочитат продукти, които са щадящи околната среда и допринасят за подобряване на условията на живот и труд на дребните земеделски производители и работници. Посредниците отнемат много пари. Например в световната индустрия за производство на кафе на стойност 200 млрд. Долара само 10% остават в страните производителки.

Глобалните продажби на продукти, одобрени от Fairtrade, основен сертификат за продукти, които зачитат опасенията за околната среда и човешките права, достигнаха 9,6 млрд. Долара през 2017 г. Но Fairtrade и други подобни програми не подобриха живота на бедните хора. Изследване на малки ферми за отглеждане на цветя, кафе и чай в Етиопия и Уганда показва, че областите, доминирани от производителите на Fairtrade, плащат по-ниски заплати в сравнение с ферми, които са по-големи, търговски и не са сертифицирани от Fairtrade.

Базираната в Колорадо Coda Coffee се стреми да осигури справедливи плащания, като използва блокчейн система за проследяване на кафето си от африканските ферми до американските кафенета. Системата включва камера, която прави триизмерно сканиране на външния плод на всеки боб, наречен череша, като плаща повече на фермерите, ако доставят по-големи и по-зрели череши, и записват сумата, платена в база данни за блокове, за да могат потребителите да инспектират по-късно.

Записът на зърната се актуализира, тъй като се обработва, опакова, смесва с други зърна, печени и на земята, като дава възможност на потребителите да знаят кой какво е направил на зърното и колко са платени. Търговците на едро и печене могат да научат откъде идват и как се обработват, и да оценят получения вкус, информирайки бъдещите решения за покупка.

Това са далеч от единствените примери - безброй други по света са в ход.

Гарантиране на целостта на данните

Blockchain системите са сигурни, но техните данни - като другите бази данни - са толкова точни, колкото са въведените. Измамниците могат да се опитат да фалшифицират сертификати за биологични процеси или инспекции на земеделските стопанства.

Освен това по-голямата част от хранителните продукти в развиващите се икономики като Африка и Китай се произвеждат в много малки стопанства, които нямат достъп до технологии или интернет връзка. Системите Blockchain също могат да бъдат скъпи, което е част от причините, поради които ранните изпитания включват висококачествено говеждо, вино и кафе.

Изследването, което вече се провежда, обещава да се разработят по-евтини системи, които са по-лесни за използване и доверие - както за земеделските производители, така и за преработката на храни, растенията и клиентите.

Тази статия първоначално е била публикувана на The Conversation от Nir Kshetri. Прочетете оригиналната статия тук.