Настя и сборник весёлых историй
Мангостин, плод, популярен в Тайланд, Малайзия и Индонезия, но малко известен в Америка, може да има огромно предимство пред другите плодове - правейки шоколад по-здравословен.
Разбира се, всички обичаме ягодите, покрити с шоколад, стафиди, покрити с шоколад, и онези малки шоколадови кутии с вътрешния плодов желе. Наистина всичко шоколад е страхотно и добавянето на плодове има тенденция само да подобрява ситуацията.
Така че всички бяхме развълнувани да научим за едно проучване, което установи, че смесването на шоколад с мангостин увеличава съдържанието на полифенолите, без да намалява вкусовия профил на шоколада. Полифенолите са разнообразен набор от органични химикали, които често са свързани, макар и с малко конкретни доказателства, с по-добри здравни резултати. Самият мангустан отдавна е основна част от традиционната тайландска медицина.
Производителите на какао често предпочитат шоколадови бонбони с високо съдържание на полифеноли поради потенциалните ползи за здравето, които ги правят по-лесни за пускане на пазара. Но високата концентрация на полифеноли може да причини проблеми по време на печенето на какаови зърна и в крайна сметка да увреди вкуса на шоколада. Проучването Mangosteen показва, че е възможно да се добави мангостин към производството на какао след печенето, без да се засяга крайния аромат.
За една индустрия, която се намира на ръба на 100 милиарда долара продажби в световен мащаб през 2016 г., всяко подобрение в производствения процес на какао може да отприщи луд тире за източника. В този случай мангостинът има много - на много ниска цена. Основните производители на мангостин са склонни да изхвърлят корите преди да изпратят плодовете на пазара, което води до значителни екологични отпадъци. Така че, ако производителите на какао започнат да грабват мангостина, една индустрия, която не е известна с тях, може да е отговорна за някои непреднамерени ползи за околната среда.
И дори биха могли да го харесат повече, отколкото са очаквали. Същото проучване установи, че мангостин може дори да подобри вкусовия профил на шоколада, а няколко мангостинови шоколада вече са на пазара.
Здрав, уникален шоколад с вкус на плодове от „Изтока“. Звучи като Ден на Свети Валентин.
Изследователите имат лоши новини за ползите за здравето от не-захарни подсладители
За да освети как несъдържащите захар подсладители действително се натрупват, Световната здравна организация поръча систематичен преглед на всички налични изследвания на алтернативите на захарта, а резултатите се появиха в сряда в доклад, публикуван в "The BMJ". Екипът откри, че там няма много добри доказателства.
Какво е Zooeyia? Науката потвърждава ползите за здравето от притежаването на домашен любимец
Налице е нарастваща глобална тенденция да се разглеждат домашните любимци като част от семейството. Всъщност милиони хора по света обичат своите домашни любимци, наслаждавайки се на общуването си, отиват на разходки, играят и дори говорят с тях. И има доказателства, които подсказват, че привързаността към домашните любимци е добра за човешкото здраве и дори помага ...
Зимни олимпийски игри 2018: Носителят на флага на Тонга обсъжда ползите за здравето от петрола
На пресконференция за сноуборд отбор по крос-кънтри в Тонга, известният носител на знамената Пита Тауфатуфуа обсъди различията между зехтина и кокосовото масло.