Тази година може да сте препичащи с дим-опетнено вино

$config[ads_kvadrat] not found

Время и Стекло Так выпала Карта HD VKlipe Net

Время и Стекло Так выпала Карта HD VKlipe Net
Anonim

Уникалните вкусове на Wine обикновено предизвикват дърво, плодове и земя, но тази година ще чуем много за наслаждавайки се на смели червени цветове с фин нюанс на дима.

Това се дължи на факта, че калифорнийските вина се овкусяват с най-скъпите горски пожари в американската история, а лозята в опасност не само от буквални изгаряния, но и от грозде, покрито с не толкова деликатна дима.

Виното създава опушен вкус и аромат, когато огънят дим влезе в сока на лозата, оставяйки гроздето уязвимо към димни съединения като гуаякол и 4-метилгайакол. По-вероятно е да вкусите дим в червено вино и бяло вино, защото кожите на гроздето са интегрирани в червено вино по време на процеса на ферментация.

Пушекът се превърна в проблем за калифорнийските винопроизводители през 2008 г., когато пожар в Мендочино накара пино норите в региона да развият отличителен огнен вкус. Оттогава винопроизводителите разчитаха на компании като ETS Labs да анализират и преглеждат гроздето, за което се смята, че са изложени на риск. При ETS екраните се използва аналитичен инструмент, който измерва нивата на следи от гваякол и 4-метилгайакол в грозде, събрани близо до датата на прибиране на реколтата.

"Димното вино" може да звучи като секси, загадъчен вкус, а в някои случаи, това може да е вярно - оцветените описания на виното от "бекон" до "мокър пепелник" и вкусът обикновено трае много по-дълго от обикновеното вино след глътка. Докато „мокрият пепелник“ звучи доста отвратително, Мат Кетман отбелязва Ентусиаст на виното че някои хора нямат нищо против да се гмурнат с някакви изгорени; някои винопроизводители вече използват дъбови бъчви, докато отлежават виното, за да създадат подобен вкус. Засега не изглежда да има никакви отрицателни ефекти върху здравето, причинени от бълбукането на опушено вино.

Експертите не смятат, че калифорнийските пожари имат реален шанс да променят дългосрочно лозаро-винарската индустрия. И хей, ако Земята не работи за твоята кралска буйност, може ли да предложим Марс?

$config[ads_kvadrat] not found