Храна порно създава грозна храна Gold Rush потенциално струва милиарди

Когато става дума за производство, красотата има цена. И това е стръмен, Всяка година до 20% от американската продукция се губи, защото не е красиво, според Бен Чеслер от грозните хранителни производители. И той трябва да знае: Неговата компания купува отхвърлените, препродавайки ги на калифорнийски потребители, по-малко загрижени от външния вид, отколкото разходите. Колко избягват клиентите му в козметичната маркировка?

Цената на изхвърлянето на грозна храна варира в зависимост от реколтата, каза Чеслер за обратен, разказвайки историята на служител от Imperfect Foods, който е подбрал череши във ферма, която може да продаде само най-добре изглеждащите 40% от плодовете си на Whole Foods. "Те мислят, че потребителите искат само идеалните неща", казва той, добавяйки, че те очевидно са погрешни. Imperfect Produce се радва на непрекъснат растеж от стартирането си по-рано тази година. Купувачите могат да харесат „перфектните“ неща, но те не копаят марката.

"Най-доброто проучване, което имаме, е, че 20% от продукцията, отглеждана в стопанствата, не я превръща в човешка уста", обяснява Чеслер. (Според оценката на Съвета за отбрана на природните ресурси, тя е по-близо до 40%.) „В резултат на това, казва той, 80% от продукцията, която излиза там, се заплаща, за да компенсира 20%. Така че това ще бъде с около 25 процента по-високо."

За съжаление няма данни за показване точно колко американски загуби се дължат на грозота (действителните щети също се случват), но не е трудно да се каже, че тя представлява голяма част.

Чийзкейкът от мечтите ви; Вегетариански лимонов чийзкейк с основа за тестени бисквити с шоколадов сос. Манго, малини, бадеми и кокосови топки от @underwater_vegan the 🍰 🍰 🍰 Използвайте хештега #horngryvegan, който ще бъде представен! 🍰

Снимка, публикувана от Vegan Foodporn. (@Imhorngry_) на

Според оценката на NRDC, всяка година хранителните продукти на стойност 165 млрд. Долара се губят. Ако земеделските стопани похарчат 397,6 млрд. Долара за селскостопански разходи, тъй като американското министерство на земеделието докладва за 2014 г., то тогава изчисленията на НСРЗ са верни - Америка изхвърля около 41% от храната, която произвежда.

Миналата година похарчихме 638,338 млрд. Долара за хранителни стоки, според Института за маркетинг на храните. Ако това представлява цената на храната плюс 25% надценка, действителната цена на нормално изглеждащата храна ще се движи някъде около 510,670 млрд. Долара. Това означава, че плащаме 232,6 млрд. Долара за красота.

Палачинките винаги са добра идея; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pancakes от @thecoconutgoddess the 🍓 🍓 🍓 Използвайте хештега #horngryvegan, за да бъдете включени! 🍓

Снимка, публикувана от Vegan Foodporn. (@Imhorngry_) на

Както посочи Чеслер, цифрите не са точни, тъй като никой не следи козметичните разходи. Но самото мащаб от цифрите предполага, че трябва. И цената, която плащаме, не е просто парична, посочва той: 10% от нашия енергиен бюджет и 80% от нашата прясна вода отива за получаване на храна от фермите до нашите плочи.

Фактът, че несъвършената храна расте, е причина да бъдем оптимисти - и не само за икономическото бъдеще на Чеслер. Разрушаване на нашите предубеждения за това, което ние мисля представлява добра храна - и ги замества с по-малко повърхностна реалност - ще отнеме време, но осъзнавайки колко пари губим върху ненужната красота може да помогнем да преместим нещата.