Климатичен доклад: Бъдещето на храната не може да включи впоследствие отглежданото в лаборатория месо

Изменението на климата ни принуди в епоха, в която любителите на бургерите трябва да се съобразяват с идеята за лабораторно отглеждано месо. Фермите за едър рогат добитък, с ред по ред гладни крави, които се опитат да пръскат метан и да консумират органични материали, са едни от най-лошите нарушители на климата. Сравнително чиста купчина мускулни клетки, растящи в малко петриево блюдо, изглежда интуитивно изглежда много зелено. Но според новото проучване, тези култивирани системи от месо не могат да бъдат бъдещата корекция на храната, за която се надяват месоядните животни.

Изследователи от Оксфордския университет, публикуващи в Граници в устойчивите хранителни системи, открили, че културните ферми за месо и едър рогат добитък ще се облагат по подобен начин с околната среда, ако погледнем достатъчно далеч в бъдещето. Това изглежда нелогично поради това, което знаем за животновъдството: Според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ например животновъдството е отговорно за почти 4% от емисиите на парникови газове в САЩ.Този брой отчита парниковите газове, отделяни от кравите във въздуха, тези, които се освобождават от торове, и загубата на парникови газове, неутрализиращи дърветата от земята, използвана за отглеждане на добитък.

Но изследователите от Оксфорд посочват, че трябва да разгледаме по-отблизо видове на парникови газове, които се отделят от кравите и от лабораториите за месо, преди да се вълнуват от култивираното говеждо месо.

Не всички парникови газове се създават еднакви

Най-общо казано, животновъдството е свързано с отделянето на метан и азотен оксид, докато енергията, използвана за захранване на лабораториите, е свързана с освобождаването на въглероден диоксид. Важно е, че тези газове не влияят на глобалното затопляне по един и същи начин. Съавторът д-р Реймънд Пиермберт, професор по физика в Оксфордския университет, каза на Би Би Си: „За емитиран тон метанът има много по-голям затоплящ ефект от въглеродния диоксид. Въпреки това, той остава само в атмосферата за около 12 години, докато въглеродният диоксид продължава и се натрупва в продължение на хилядолетия."

С други думи, няма съмнение, че животновъдството е по-неотложна заплаха за климата в близко до средно бъдеще, тъй като метанът, който изхвърля във въздуха. Но ако погледнете достатъчно далеч в бъдеще, натрупването на въглероден диоксид - страничен продукт на енергийните източници, използвани за захранване на лабораториите, които отглеждат месо - може да има също толкова отрицателно въздействие, ако не и повече.

Те стигнаха до тези заключения чрез сравняване на констатациите от четири съществуващи проучвания на отпечатъците от парникови газове от „синтетично“ месо и три проучвания за същите ефекти от различни системи за производство на говеждо месо. Използвайки тези данни за създаване на климатичен модел, те видяха какво може да се случи при различни сценарии за хранене на месо през следващите 1000 години.

"При продължително високо световно потребление, първоначално културното месо води до по-малко затопляне от говедата", пише екипът, "но тази разлика се стеснява в дългосрочен план и в някои случаи производството на говеда причинява много по-малко затопляне, тъй като емисиите на CH4 не се натрупват, за разлика от СО2."

Ефектите от потреблението на месо

В един от сценариите, които екипът е моделирал, хората в крайна сметка намаляват консумацията на месо до устойчиви нива. С намаляването на търсенето на говеждо месо, те установиха, че ефектът на глобалното затопляне на кравеферма изглежда намалява - дори надминавайки положителните климатични въздействия на отглежданото в лабораторията месо.

Те в крайна сметка заключават, че отглежданото в лаборатория месо не е непременно по-добре за климата, отколкото за добитъка, отбелязвайки, че всичко зависи от видовете производствена система, използвана за отглеждането на месото и, може би по-важното, от източника на енергия, използван за захранването на тези системи.

Към настоящия момент изглежда, че има твърде много неизвестни неща, свързани с лабораторно отглежданото месо, за да се вземат твърди решения за това дали да го преследват или не. От една страна, толкова е скъпо, че никой не е измислил как да увеличи производството, а от друга страна, проучванията на потребителите показват, че хората просто не са готови за петри.

Става ясно обаче, че ще трябва да променим нашите хранителни навици, независимо от това, докъде ще стигнем. Учените настоятелно призовават за световно преминаване към растителна диета, която не само ще намали изменението на климата, но и ще се занимае с глобалните проблеми на затлъстяването и недохранването.

Както експертите, участвали в Комисията по затлъстяването в Ланцет, твърдят в скорошен доклад за блокаж, глобалните пандемии на затлъстяването, недохранването и изменението на климата се преплитат в „Глобален синдемичен“, който може значително да се ограничи от преминаването към растителна основа диета - единственият проблем е, че има много хора и индустрии, които не са готови да се откажат от пържолите си.