Лабораторно придобиване на месо през 2021 г.? Това е последната прогноза за стартиране

Алтернатива за жестокост без месо за онези, които не се интересуват от вегетариански опции като соя или тофу, може да бъде на път, благодарение на работата на културните месни стартиращи фирми като Мемфис Мейс. Основана през 2016 г., компанията има за цел да създаде месо в лаборатории, които са идентични с тези от добитъка, с изключение на животните, които са увредени.

Крис Ло, потребителски анализатор в GlobalData, твърди, че месото, отглеждано от животни, ще удари рафтове през 2021 г., като водещ ще бъде Мемфис Мейтс. Ключът за тази розова прогноза, според Ло, е впечатляващата група от инвеститори зад стартапа, който включва Бил Гейтс, Ричард Брансън и масивния северноамерикански дистрибутор на месо Cargill Meats.

„Месото” се оповестява от инвеститорите на рисковия си капитал като по-добър вкус и по-висока хранителна стойност от истинското месо “, казва Ло в изявление. „Въпреки това, присъствието на Cargill на инвестиционния списък е значително, сигнализирайки, че Мемфис твърдо се стреми към устойчиво търговско производство: продукт, който е достъпен за нарастващата китайска и индийска средна класа. Успехът в крайна сметка ще изисква огромно доверие от потребителите и прозрачност от Мемфис.

Има голям екологичен аргумент за отдалечаване от добитъка в полза на отглежданото в лаборатория месо. През 2011 г. докладът на Организацията на ООН за прехрана и земеделие установи, че животните са отговорни за 39% от всички емисии на парникови газове в селскостопанския сектор. Този брой само ще се увеличи, ако потребителите не започнат да ограничават своите хранителни навици.

Мемфис Мейтс, компания, базирана в Сан Франциско, е разработила процес за създаване на говеждо, пиле и патица чрез отглеждане на животински клетки, произвеждащи в лаборатория.

Лабораторно произведеното месо има потенциал да намали значително земята и замърсяването, произведено от традиционните пасища на животни и инвеститорите са забелязали, с Мемфис Мейсс, който е получил 17 милиона долара през август.

Отглежданите в лабораторията могат да поставят огромна пробив в нашия въглероден отпечатък, но потребителите трябва да го купуват доброволно вместо месото, отглеждано във фермата. Този процес на отглеждане на месо в лаборатория е показал някаква негативна преса, с въпросите за качеството и вкуса на месото на лабораторията в сравнение с версията за добитък, както и общ фактор за консумацията на месо, създаден изкуствено.

Сега топката е в съда в Мемфис Мейтс, тъй като Ло твърди, че ще трябва да изградят доверие на потребителите, за да се справят със замърсяването на добитъка.