Защо бъгът се храни с грижа за CrossFit

Грег Севиц, съосновател на фирмата за протеинови барове Exo, иска да знае дали съм чувал за CrossFit. Той не пита, защото иска да обърне гуми или да получи рабдомиолиза; той пита, защото смята, че хората от CrossFit са естествената демографска група на компанията му. Той смята, че възникващата атлетична средна класа, която понастоящем е украсена с шрифт Impact, ще купи тежките си фланелки, след като бъдат изпомпани за ядене на барове, изработени от около 40 щурца.

Промоционалната литература за Exo (без глутен! Без соево! Без мазнини! Без консерванти!) Идва с одобрения и партньорства от главни готвачи, триатлети, авторки на книги за модни диети и рапър Нас, който е инвеститор. Историята на произхода проверява всички основни полета: стартиране на стаята в общежитието, основна идея, която е лесна за достатъчно клиенти и инвеститори, но все още достатъчно спорна, за да бъде оформена като визионерска кампания Kickstarter. Баровете са добре прегледани от почти всички големи медии, откакто Exo започна да ги продава през март 2014 г. Ако продуктът от крикетното брашно ще се измъкне в близко бъдеще, вероятно ще бъде този. Но Exo все още не е PowerBar.

Двата най-популярни аргумента за хранене на бъгове са почти винаги, че те са 1) изключително рентабилни и 2) отличен източник на протеини.

Въпреки това, третият аргумент вероятно е най-убедителният: земеделското производство на крикет е неизбежно по-устойчиво от животновъдството, което произвежда 100 пъти парниковия газ и изисква 22 000 пъти повече вода, необходима за получаване на еквивалентно количество продукт. Общата идея тогава е, че яденето на щурци и други бъгове помага за смекчаване на редица масивни проблеми - изменението на климата, недохранването (по отношение на хранителните вещества) и глада (по отношение на бедността), само за начало.

Но всички тези ползи идват на цена и вкус. На цена от 2,99 долара за бар - на уебсайта на Exo, където компанията прави по-голямата част от продажбите си, можете да закупите пакет от пет за 15 или 12 долара за всеки 36 долара - тези грешки не са особено евтини. Експо баровете се предлагат в пет вкуса: фъстъчено масло и желе, ванилия от боровинки, ябълкова канела, какаов орех и бананов хляб, които варират по вкус от добре до малко по-малко от добре. Всеки аромат съдържа 10 грама протеини, 23 до 30 грама въглехидрати, пет до седем грама фибри и 260 до 300 калории.

Как тогава екзо баровете се надяват да се конкурират с други храни, продавани за протеините си - да речем, гръцкото кисело мляко, продукт, който има два пъти повече протеини, половината от калориите и една трета от въглехидратите, е по-евтин и не е предимно брутен. хора навън?

"На този етап ние най-вече насочваме усилията си към ранните потребители на здравни и уелнес тенденции", каза Севиц. "Фитнес хора, които са доста добре информирани за диетата си и най-новите в храненето на храните."

Хората на CrossFit имат значение, накратко, защото те се интересуват повече от хранителната стойност на баровете, може да се окажат имунизирани срещу фактора Ick, и неизменно са гладни за следващото нещо, независимо дали това нещо има или не. Вероятно вече са им показали, че са отворени за необичайни преживявания. Например, протеиновите барове, които предлагат, предлагат на потребителите усещането за ядене на дъвчаща тухла. Exo барове се чувстват по-органично, защото те се открояват от сравними опции като говеждо месо, което предлага много протеини и малко повече. Екзо баровете дават по-пълен профил на хранителните вещества в Soylent. Продуктите за бъгове са богати на аминокиселини и протеини; Щурците на Exo bar ще ви обслужват с повече от два пъти повече желязо, което получавате от еквивалентна порция спанак.

Ето защо доставчиците на крикетно брашно не се притесняват прекалено много за вкуса. Ако стигнете толкова далеч, вероятно вече сте такъв човек, който се справя добре. Това е двойно вярно, като се има предвид, че баровете са скъпи. Това е бутиков продукт за определена аудитория. Вероятно вече съществува продукт за крикет, но тенденцията не е последвана. Масовият пазар остава труден за достигане, въпреки че в известен смисъл Exo е подобен на Sweetgreen, скъп и здравословен продукт в детството си. Може би бонбоните закуски трябва да станат по-занаятчийски и снизходителни, преди да станат по-масови. Засега Exo може да съществува в неудобно средно положение.

Exo работи по нови вкусове и нови продуктови линии за 2017 година. Всичко все още ще се основава на крикет; Севиц каза, че ранните неформални изследвания, които те проведоха, показват, че когато бъговете отиват, хората реагират най-положително на щурците (за разлика от брашнените червеи). Хората остават по-принудени от идеята да правят издърпвания, докато се викат от красив професионалист, но едно нещо може да доведе до другото. И ако го направи, светът ще стане по-здрав.