Аз ядох Мак и сирене, поръсени с щурци, на Марс

Едно техническо предизвикателство да отидеш на Марс е, че храната се разваля в продължение на месеци / години, а хората трябва да ядат девствена храна, за да не умрат. Ще бъде кратко пътуване, ако не можем да измислим начин да получим три квадрата на ден с минус-80 градусови сутрини и екстремни ултравиолетови лъчи. Не знам и как ще изглеждат изключително токсичните нива на CO2 на планетата или нейната нелепа гравитация (около една трета от Земята).

За да се опита да намери някои отговори, галерията на Boiler в Бруклин кани посетителите да измислят нови марсиански кулинарни шедьоври в експериментална килера, която наричат ​​Меню за кухнята на Марс. Тя е натрупана с 10 групи храни - включително протеини, зърнени храни, семена и ядки, нишесте, мазнини и млечни продукти - с надеждата, че можем да премахнем най-дългото пътуване досега.

Любопитен съм за това как хората няма да умрат на Марс, и съм очарован от странни неща, които хората ядат в близкото или далечното пространство на пространството - включително, но не само, тези астронавти, замразени сушени пакети за сладолед, които можете да получите всеки магазин за музеи. Ето как наскоро в събота намерих помощник на сирене, пълно с щурци. Но повече за това в малко.

В Бруклин намерих тази квази арт инсталация и тестова кухня, която изработва прототипни ястия с готови за Марс съставки. (Рецептите, които създават, ще бъдат опаковани и изпратени на НАСА като жест на добра воля за по-нататъшно изследване на червената планета.) След като преминете през главната врата на галерията, преминавате през две „въздушни шлюзове“, които водят към самата кухня. Цялостното оформление - разположено в това, което трябва да изглежда като гигантска палатка за лагери, за да бъде създадено и разположено на Марс - включва оранжерия, където лесно могат да се отглеждат бързорастящи плевели, офис за записване на откритията и марсианска галерия, където всеки хранене се снима.

Наред с килера имаше маси, които показваха ястията, които предприели готвачите досега: салата от киноа ядки, ферментирала салата от чайни листа, пица с чедър и швейцария с лук, които изглеждаха като замразени филийки в лицето ви в 3 часа Разпръснати из цялата галерия бяха илюминатори, които гледаха към огромната марсианска пустош, която технически е друга мини-арт-инсталация, озаглавена „Голямо небе навън“, създадена от съорганизатора на кухнята Хайди Нейлсън.

В менюто този ден: „jiminy mac и сирене“, любим с наземно привличане с малко добавен протеин от щурци, поръсени в сместа. Хедър Каплоу, художник, и Талия Зедек, музикант, служеха за любителите на аматьорските пространства за деня. За съжаление трябваше да пропусна нещо, наречено „Дегустация на плодове с чудо, включващо коктейл за астронавт“, което Зедек и Каплоу поправяха по-късно. Напиването на Марс ще трябва да почака.

Макароните, които правят, са редовни неща, които лесно могат да оцелеят в измисленото пътуване на Марс, като се има предвид, че средният срок на годност на макароните е около две до три години, а сегашното време за безпилотни пътувания до Марс е около осем месеца. Млечните съставки, като млякото и сиренето, бяха прахообразни с срок на годност от пет години, и добавеният прах за крикет би бил произведен от лесно култивиращи се колонии от малките същества по време на измисленото пътуване и след кацане.

Нейлсън, художник и бивш учител по биология, ми каза, че все още трябва да има място за някаква свобода на действие в кухнята. Водата, използвана, за да направи мак и сирене, на Марс, вероятно ще бъде филтрирана от урината, която за щастие не са направили, а средствата за приготвяне на храната ще дойдат от някакъв метод за електрическа индукция, който просто не са имали в галерията.

Докато чакаше Зедек и Каплоу да изработят своята магическа магия, аз трябваше да разговарям с Нейлсън. Тя и съорганизаторът Дъглас Полсън - друг художник в Ню Йорк - започнаха Меню за Марс на планетата Земя като клуб за вечеря на различни места в града. „Срещнахме се в различни ресторанти, които сервират храна от страна, която има активна космическа програма, и неформално обсъждаме каква би могла да бъде храната с някой с подходящ опит като астрофизици, компостиращи, диетолози и градинари“, каза ми Полсън. „Клубът на вечерята привлече много интересни и посветени хора с наистина различен произход и решихме, че трябва да съберем нашите открития и да проведем експеримент.” Тези различни среди се обединиха в идеята за физическа кухня, за да тестват рецептите.

Клуборите на вечерята започнаха да отговарят на хора, свързани с НАСА, давайки им първоначална социална събираемост и художествени наклонности. Те поднесоха идеята на д-р Сиан Проктор, професор по геология в South Mountain Community College във Финикс, който помогна с кухнята. Преди това Проктор е работил с НАСА за програмата „Астронавт“ и е участвал в един от експериментите на HI-SEAS, финансиран от НАСА аналог на мисии на Марс, разположен в изолирана зона на Хавайските острови, която по подобен начин се стреми да проучи начините за оцеляване на хората на Марс.

В крайна сметка групата има галерия и е свързана с Flux Factory, базираща се на Queens нестопанска цел, която подкрепя местните художници. Менюто за Кухнята на Марс, казва Полсън, "включва артисти, учени, градски фермери, композитори, хранителни продукти, готвачи, космически ентусиасти и учени, които всички донасят своя опит на масата." Селото се нуждае от храна за хипотетична колония.

Измислицата излезе кафяво. Взех една лъжичка и, изненадващо, марсиански мак и сирене с вкуса на топчета за крикет като земния стандарт Крафт, успокояващо нещо, ако сте на 140 милиона мили от дома си и жадувате за нещо, което всъщност прилича на това, което майката прави, макар и когато тя се чувстваше като мързелива втора чаша вино.

Освен така необходимите протеини, които да ви накарат да се натрупате за някои болни изследвания на Марс, буболечките също дадоха на ястието солено изригване. Дали това, което живее на друга планета ще е вкус в ранните години? Астронавтите могат да се обърнат към тази рецепта в каквато и да е електронна притурка, която имат до конвекционната плоча, докато се разбъркват и гледат към синята точка, покрита с питейна вода, която не е излязла от мехурите си 20 минути по-рано. Щурците са все още екзотични за мен, но на Марс всичко, което има земни удари, ще усети вкусна храна.